美食品鑒
FOOD TASTING
清蒸鱸魚
《舌尖的中國2》中說到清蒸鱸魚是粵菜，這個清蒸鱸魚，每個地方的做法都不一樣，算是千家白宴。粵菜的主要特點就是：取之自然，烹之自由，食之自在!在烹調(diào)上講究：清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。?食材明細(xì)主料：海鱸魚1條(約1.2公斤)輔料：廣東米酒、植物油、鹽、蔥姜、紅辣椒、配料：白胡椒粉、蒸魚豉油、味極鮮、冰糖?步驟一
2020-06-24
水煮魚片
今天呢，小魚兒大家如何做水煮魚片，其實自己做水煮魚，最大的好處是可以用好油、用少油，不必讓魚片完全泡在油里，從而減少油脂攝入，吃起來更健康更安全;其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一個自己家里能夠承受的程度，吃起來更過癮。?食材明細(xì)主料：草魚1條(約1.5公斤)輔料：黃豆芽適量水煮細(xì)筍適量配料：鹽少許糖1小勺雞精1小勺料酒1小勺白胡椒粉適量
2020-06-24
小魚兒廚房|夏日必選-檸檬酸菜魚
魚有很多種吃法，你吃過那么多種魚，但是你吃過檸檬酸菜魚嗎?這比紅燒魚清蒸魚要好吃的多呢。尤其是夏天到了，吃這道魚，真的是特別的開胃爽口。光是聽見酸菜和檸檬就垂涎欲流了吧!現(xiàn)在就讓小魚兒帶你來制作檸檬酸菜魚吧~?食材明細(xì)主料：黑魚1條(約1.5公斤)輔料：檸檬一個酸菜適量胡椒少許小紅椒少許洋蔥半個豆芽半斤紅薯粉100克娃娃菜2顆配料：香葉2片草果1個香菜2根淀粉兩勺料酒兩勺蒜3片姜6片桂皮1塊油適量
2020-06-24
小魚兒廚房|河鮮美味-爆炒河蚌肉
爆炒河蚌，河鮮菜譜。河蚌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。俗語說：“春天喝碗河蚌湯，不長痱子不長瘡”，而且最重要的是，河蚌肉的食用和營養(yǎng)價值真的很高。每100克河蚌肉含熱量54.00千卡、蛋白質(zhì)10.90克、脂肪0.80克、碳水化合物0.70克、維生素A243.00微克、維生素E1.36毫克、鈣248.00毫克、磷305.00毫克、鉀17.00毫克、鈉17.40毫克、鎂16.00毫克、鐵26.60毫克、鋅6.
2020-06-24
小魚兒廚房|喝酒必備-青椒嫩仔魚
前幾期，小魚兒給大家分享的都是比較大個的魚，今天呢，小魚兒帶大家學(xué)習(xí)做青椒嫩仔魚，小魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)，這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童成長發(fā)育極為重要，既能補鈣還能提高少兒免疫力。建議大家有時間可以在家多多嘗試哦~?食材明細(xì)主料：嫩仔魚(約1公斤)輔料：茶油少許青椒五根配料：料酒兩勺蒜3片姜6片油適量醬油1勺?步驟一 我今天選用的魚是我們家的野生嫩
2020-06-24
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