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鱘龍魚
所屬分類：
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烤魚系列
關鍵詞：
淡水類產(chǎn)品
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產(chǎn)品詳情
鱘龍魚，亦單稱“鱘”，是魚綱、鱘形目、鱘科動物。產(chǎn)于沿海各地及南北各大水域，為大型經(jīng)濟魚類。是世界上少數(shù)生活在水中的活化石之一，是所有魚類中營養(yǎng)價值最高的一種魚類，鱘龍魚卵可做為魚子醬。
鱘魚的共同特征是體呈紡錘形，體裸露或被覆五行硬鱗，骨骼大多為軟骨，歪尾，吻部特別延長，口在吻的腹面。
鱘魚個體大，壽命長，性成熟晚。大多數(shù)鱘魚在天然環(huán)境中性成熟年齡為10年以上，雄魚比雌魚早3-4年成熟。史氏鱘成熟年齡一般是雌魚9-10年，雄魚7-8年。
鱘魚對產(chǎn)卵場的要求非常嚴格，它們在自然環(huán)境下有時溯河上千公里尋找合適的產(chǎn)卵場，如果雌魚洄游到產(chǎn)卵場的道路被壩切斷，找不到適合的產(chǎn)卵環(huán)境，雌魚的卵泡就會退化吸收。
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥用價值。
人工淡水養(yǎng)殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質優(yōu)于名貴的三文魚；其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優(yōu)于龍蝦；其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹制成30道以上美味菜肴。
鱘龍魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為“黑色黃金”。用鱘龍魚子制成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品；在西方，品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象征。
從疫情初期開始，烤魚、紙包魚食材市場巴沙魚、清江魚、海鱸魚等常見魚類價格上漲，餐飲企業(yè)成本上漲，利潤下降。加之，烤魚行業(yè)同質化嚴重新產(chǎn)品較少或吸引力不足以形成差異化，大漁印象結合多年行業(yè)經(jīng)驗率先推出鱘龍魚，產(chǎn)品擁有以下特點：①山泉活水養(yǎng)殖 ②龍筋軟骨 ③四去處理 ④全身可食 ⑤肉質Q彈 ⑥鮮嫩味美 ⑦獨家腌制工藝 ⑧鮮活宰殺 ⑨速凍鎖鮮
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