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揭秘！開背魚實力擔(dān)起“烤魚門店降本增效”的核心所在

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2023-10-26

       隨著生活節(jié)奏的日益加快，消費者外出就餐的首要關(guān)注點就是如何吃得快捷方便，減少等餐時間。而紙包魚是選用半成品食材開背魚（開背巴沙魚、開背鮰魚、開背草魚、開背鱘魚、開背海鱸魚、開背加州鱸魚、開背羅非魚等），用紙包裹著魚，鎖住了魚肉的鮮嫩，摒棄傳統(tǒng)的炭烤方式，沒有重?zé)熡湍佒?，好吃且不上火。所以，近幾年來，紙包魚的熱度非但不曾消減，反倒更為火爆。

       傳統(tǒng)活魚食材在紙包魚的烹制過程中，都是現(xiàn)點現(xiàn)殺，味道、烤制時間均由人工把握，難以成規(guī)模。而開背魚（開背巴沙魚、開背鮰魚、開背草魚、開背鱘魚、開背海鱸魚、開背加州鱸魚、開背羅非魚等）食材，具有簡單易操作的優(yōu)勢，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化強，大大降低了餐企對廚師的過于依賴，利于從根本上解決廚房的問題；同時，也是有利于紙包魚的快速復(fù)制和規(guī)?；l(fā)展。

       開背魚開背巴沙魚、開背鮰魚、開背草魚、開背鱘魚、開背海鱸魚、開背加州鱸魚、開背羅非魚等）作為標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲食材，已經(jīng)是紙包魚行業(yè)發(fā)展的新趨勢。工廠化的統(tǒng)一清洗、宰殺、速凍鎖鮮，實現(xiàn)無損運輸，到達餐企后廚，只需要簡單步驟的解凍即可快速烹制，以滿足餐企和消費者對快出品的需求。

       湖南晟湖食品有限公司是一家專注于淡水類產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，致力于為國內(nèi)餐飲客戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的淡水類產(chǎn)品。我司的主營產(chǎn)品為液氮牛蛙、清江魚、巴沙魚、開背草魚、海鱸魚、鱘龍魚等，為眾多烤魚、紙包魚連鎖餐飲提供整套的產(chǎn)品供應(yīng)