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國家市場監(jiān)督管理總局：推動全國逐步取消活禽市場交易

所屬分類： 品牌動態(tài)

2020-07-09

國家市場監(jiān)督管理總局：推動全國逐步取消活禽市場交易

   2020年7月3日下午，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制在北京召開新聞發(fā)布會。會上，國家市場監(jiān)督管理總局市場稽查專員陳谞介紹，農(nóng)貿(mào)市場包括批發(fā)市場，是城市食品供應(yīng)的重要渠道，據(jù)了解70%以上的畜禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜水果，均通過農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)市場流入我們市場流通的。下一步市場監(jiān)管總局將督促各地時刻繃緊疫情防控這根弦，認真落實屬地管理的責任，切實加強農(nóng)貿(mào)市場等重點場所的食品安全監(jiān)管，以北京新發(fā)地市場為警戒，著力排查農(nóng)貿(mào)市場安全風險隱患，部署加強批發(fā)市場等重點場所的食品安全風險的管理。

   陳谞強調(diào)，將嚴厲打擊野生動物非法交易，禁止食用野生動物，限制活禽交易和宰殺，鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

來源：央視新聞客戶端

 

  最近，有朋友知道小魚兒在做冰鮮水產(chǎn)就問到，現(xiàn)在大多數(shù)的人都會去超市或者農(nóng)貿(mào)市場買活魚，你們公司銷售的冰鮮魚是什么意思？冰鮮魚能保證魚的質(zhì)量嗎？冰鮮魚安全性高，但為什么食客還是愿意選擇活魚？趁著國家在推動全國逐步取消活禽市場交易這次事情，給大家分析一下這些情況，如有說的不對的地方，大家可以在“大漁印象”微信公眾號里私信小魚兒呦~


什么是冰鮮魚？

 

 

 

 

冰鮮魚主要分為兩類。

第一類指：只是簡單使用冰塊將魚進行冰凍，未進行內(nèi)臟處理，魚的溫度一般在0度，此類經(jīng)常可以在海鮮市場買到，且冷藏時間不超過3天。

第二類指：使用低溫技術(shù)將新鮮捕撈的活魚經(jīng)過現(xiàn)殺清洗等工序后直接急凍，迅速將魚的溫度降到零下十幾度，可以保證魚的新鮮及鎖住魚肉營養(yǎng)。美國、英國等國外的海鮮市場及國內(nèi)高端超市均在使用。大漁印象生產(chǎn)的冰鮮魚均為第二類。

 

 

冰鮮魚比活魚安全嗎？

 

 

 

首先，冰鮮魚在進入工廠之前會接受多重檢測，如農(nóng)藥檢測、重金屬超標檢測等多重檢測，出廠之后也會有相對應(yīng)的檢測證書。其次，通過低溫技術(shù)處理的冰鮮魚還能有效避免魚類產(chǎn)品在長途運輸途中產(chǎn)生的二次交叉污染問題，避免細菌等微生物的滋生，在保存期內(nèi)仍可保持魚的營養(yǎng)及新鮮度。對比活魚，我們會發(fā)現(xiàn)，活魚從池塘到餐桌，會遇到的交叉感染問題是難以避免的，無法能真正做到產(chǎn)品和飲食安全。更甚至有些無良商家，會添加各種藥劑來增加魚的壽命和活躍度，2016年12月份北京商超“活魚下架”就是一個例子。也為了避免大家挑選活魚時候，不知道如何篩選，小魚兒會在以后的文章中專門給大家講解一下如何挑選健康的魚，敬請期待~~~

 

 

 

為什么食客更愿意吃活魚？

 

 

 

 

愛吃活魚，因為覺得越是活蹦亂跳的魚越是新鮮，健康。而事實上讓商家喂養(yǎng)“活蹦亂跳”的活魚是相當困難的，尤其有些水產(chǎn)品要經(jīng)過多天的跨省運輸才能到達內(nèi)陸市場，這個時候魚要想活蹦亂跳幾乎是不可能的。然而只要在集裝箱里撒一把孔雀石綠，奇跡就會出現(xiàn)，那些奄奄一息，病怏怏的魚立即變得生龍活虎。包括現(xiàn)在的微凍技術(shù)，微凍液也無法保證對人體是無害的。

 

 

 

冰鮮魚的消費誤區(qū)？

 

 

 

 

1、活魚冰鮮魚的食用安全性較高。相反，冰鮮魚的食用安全會更高。用活魚更需謹慎。就排酸方面，冰鮮魚明顯處于優(yōu)勢；冰鮮魚的保鮮主要還是靠低溫保存，無需使用添加劑來進行保鮮。

2、冰鮮魚的營養(yǎng)價值較低。其實，魚類在冰鮮的情況下,蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價值不受影響，亦不易出現(xiàn)氧化酸敗的情況。當魚蒸熟以后,蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)的消化、吸收、利用,最終都會轉(zhuǎn)化為氨基酸；

3、冰鮮魚的新鮮度不如活魚。其實不然，在急速冷凍的情況下,冰鮮魚更易保留魚類的新鮮度及品質(zhì)，在口感上與活魚并無差異。

 

 

   不知說完這些，大家是否對于冰鮮魚有了一個全新的認識，現(xiàn)在國家在大力推進的活禽市場交易的取消政策，也是對冰鮮產(chǎn)品普及的一個推動，不論如何，這也是國家對人民的負責，小魚兒也希望能吃上干凈衛(wèi)生健康的魚。